测定意义：
高铁还原酶催化高铁螯合物中的Fe3+还原为Fe2+，在部分物种铁元素的吸收中有重要作用。
测定原理：
FCR催化Fe3+还原为Fe2+，Fe2+与ferrozine反应显色，在562nm下有特征吸光值。
自备用品：
可见分光光度计/酶标仪、台式离心机、可调式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研钵、冰和蒸馏水。