测定意义：
β-紫罗兰酮为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素A的原料。存在于紫罗兰等多种植物中。
 
测定原理：
香气类物质具有低沸点易挥发的特点，因此可以利用气相色谱法测定其含量。