测定意义：
茄碱是一种胆碱酯酶抑制剂，茄碱不是单一成分，用色谱法可分出6种生物碱：α-茄碱、β-茄碱、γ-茄碱以及少量的α-查茄碱、β-查茄碱和γ-查茄碱。其中α-茄碱是主要成分。除了茄子，马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄碱。茄碱毒性较大。
 
测定原理：
α-茄碱在210nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。