测定意义：                          
SDH（EC 1.1.1.14）催化山梨醇脱氢生成果糖，是调控生物体内山梨醇含量的关健酶之一。
测定原理：
SDH催化山梨醇脱氢生成果糖，同时还原NAD⁺生成NADH，测定340nm吸光度增加速率可以计算SDH活性。
需自备的仪器和用品：
紫外分光光度计/酶标仪、台式离心机、水浴锅、可调式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研钵、冰和蒸馏水。