测定意义
乳酸是生物体代谢过程中重要的中间产物，与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢及细胞内能量代谢密切相关，乳酸含量是评估糖元代谢的和有氧代谢的重要指标。
测定原理
乳酸在乳酸脱氢酶的作用下生成丙酮酸，同时使NAD⁺还原生成NADH和H⁺，H⁺传递给PMS生成的PMSH₂还原INT生成红色物质，在530nm处有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器
天平、研钵、离心机、可见分光光度计、1 mL玻璃比色皿、恒温水浴锅。