测定意义
硝酸还原酶（NiR）是一类能催化亚硝酸盐还原的酶，广泛存在于微生物及植物体内，是自然界氮循环过程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为NO或NH3，从而减少环境中亚硝态氮的积累，降低因亚硝酸盐累积而造成的对生物体的毒害作用。
测定原理
亚硝酸还原酶可将NO₂^—还原为NO，使样品中参与重氮化反应生成紫红色化合物的NO₂^—减少，即540nm处吸光值的变化可反应亚硝酸还原酶的活性。
需自备的仪器和用品
天平、研钵、可见分光光度计、水浴锅、低温离心机、1mL玻璃比色皿。