正式测定前选择2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义：
甜菜碱（Betaine）又名甜菜素，三甲铵乙内酯，甘氨酸三甲胺内盐。主要成分是三甲基甘氨酸，强心甙和其他甾类成分。胆碱的氧化代谢产物，去甲基后可生成甘氨酸。是一种碱性的化学物质，易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解。味甜，用于抗肿瘤，降血压，抗消化性溃疡及胃肠功能障碍，治疗肝脏疾病。
测定原理：
甜菜碱在195nm处有吸收峰，可以用高效液相色谱法测定其含量。