正式测定前选择2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义：
延胡索酸，又名富马酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。同时，延胡索酸也是三羧酸循环重要的中间产物。
测定原理：
延胡索酸在213nm紫外下有最强吸收，可以利用高效液相色谱法测定其含量。