测定意义：
维生素 B6又叫吡哆醇（Pyridoxine），能以辅酶形式参与体内蛋白质代谢，防止血液凝固，预防脑血栓。此外，神经递质的合成和分解也依赖于维生素B6的酶促反应，可使神经系统和免疫系统正常运作。
 
测定原理：
维生素B6在210 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。