测定意义：
维生素D3是维生素D在自然界中最常见的一种，又叫胆钙化醇（Cholecalciferol），由大多数高级动物的表皮和真皮内含有的7-脱氢胆固醇经紫外线（波长265~228nm）照射转变而成。维生素D3也被看作是一种作用于钙、磷代谢的激素前体。
测定原理：
维生素D3在254 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。