棕榈油酸是一种16碳的单不饱合脂肪酸，近年来，由于棕榈油酸（palmitoleic acid）在一些慢性疾病如代谢综合征，糖尿病和炎症中具有治疗作用，引起了人们的广泛关注。另外，棕榈油酸对脂肪结合蛋白的影响，发现可以作为一种脂质激素，调节脂肪酸因子和系统代谢平衡，进而影响血糖，炎症标记物以及代谢平衡指标。